مواد لازم برای ۱ عدد پیتزا :

خمیر پیتزا ……………………………………………………  ۱ عدد سایز متوسط ( ۲۶ سانتی )

گوشت چرخ کرده …………………………………………….  ۵۰ گرم

گوجه فرنگی ………………………………………………….  ۲ عدد متوسط ( پوره شده )

سوسیس ……………………………………………………….  ۲ عدد خرد شده

ژامبون مرغ یا گوشت ………………………………………..  ۳ -۴ ورق خرد شده

قارچ …………………………………………………………….  ۳ – ۴ عدد خرد شده

پیاز ………………………………………………………………  ۱ عدد متوسط ( ریز خرد شده )

فلفل دلمه ای …………………………………………………….  ۱ عدد در اندازه کوچک

سس کچاپ ……………………………………………………… به مقدار لازم

پنیر پیتزا ………………………………………………………. به مقدار لازم ( رنده شده )

نمک ، فلفل ، آویشن …………………………………………. به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

 

پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود، بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت چیده شود و رنگ گوشت تغییر کنید .

پوره گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید . صبر کنید تا آب گوجه کاملا کشیده شود.

مقداری نمک و فلفل روی مواد بپاشید، مواد را هم بزنید و بعد از اینکه آب مواد کاملا کشیده شد، زیر تابه را خاموش کنید تا مواد سرد شود .

 

کف خمیر پیتزا را کمی چرب کنید، با چنگال چند جای آن را سوراخ کنید ( تا هم خمیر به کف قالب نچسبد و هم هوا از آن عبور کند و باعث جدا ماندن مواد روی خمیر از خود خمیر نشود ) .

با قلموی آشپزخانه مقداری سس کچاپ روی خمیر بمالید و آن را کف خمیر پخش کنید :

 

 

و مایه گوشتی را روی آن بریزید . با پشت قاشق مایه را روی خمیر صاف کنید و بعد سوسیس خرد شده، ژامبون  و بقیه مواد خرد شده را روی آن بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید . مواد را به آرامی روی خمیر فشار دهید تا به هم بچسبند .

و در آخر مقداری فلفل و آویشن روی مواد بپاشید . دقت کنید که مواد کمی از کناره های خمیر فاصله داشته باشند تا در اثر فشاری که وارد می آورید روی قالب نریزند .

 

 

فر را از قبل با ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه روشن بگذارید تا کاملا گرم شود .

 

کف سینی فر را کاغذ نچسب بیندازید و پیتزا را روی آن قرار دهید. سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه زمان دهید تا مواد از حالت خامی خارج شوند .

بعد سینی را از فر خارج کنید ، تمام سطح آن را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید و دوباره داخل فر بگذارید.

 

 

این بار ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا پنیر روی پیتزا کاملا برشته شود . بهتر است درجه فر را کمتر کنید تا پنیر نسوزد .

و بعد دوباره کمی فلفل و آویشن روی پیتزا بپاشید و سرو کنید .

 

نکته :

 

میتوانید خمیر یا نان پیتزا را به صورت آماده و منجمد شده از فروشگاه ها تهیه کنید و یا از خمیر انواع نان  (مثل خمیر نان بربری یا سنگگ) به عنوان خمیر یا نان پیتزا استفاده کنید .

خمیر های آماده ای که از بیرون تهیه میکنید معمولا در سایز استاندارد پیتزا یعنی همان ۲۶ سانتیمتری هستند و ارتفاع آنها حدود ۱ سانت ( ارتفاع استاندارد ) است .

 

اگر پیتزا را در یک مرحله داخل فر قرار دهید ، با توجه به امکانات فرهای خانگی، امکان سوختن یا خشک شدن خمیر پیتزا بیشتر است . بهتر است برای جلوگیری از این امر ، پیتزا را در دو مرحله داخل فر بگذارید که هم از پختن همه مواد مطمئن شوید و هم پنیر روی پیتزا نسوزد و کاملا برشته شود .

 

اگر پیتزا را در مایکرو فر تهیه میکنید، توجه داشته باشد که از امکان پخت ترکیبی + گریل استفاده کنید تا پیتزا نسوزد یا خشک نشود.

ابتدا پیتزا را به مدت ۱۵ دقیقه روی پایه شماره ۱ بگذارید و درجه پخت ترکیبی + گریل را روی ۴۵۰ تنظیم کنید و بعد از ۱۵ دقیقه، پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید و پیتزا را روی پایه شماره ۲ بگذارید و درجه پخت ترکیبی + گریل را روی ۶۰۰ تنظیم کنید و بگذارید پیتزا به مدت ۶-۷ دقیقه زیر گریل بماند .

در مورد پایه های مایکروفر قبلا در این قسمت توضیح داده شده است .

 

میتوانید مواد داخل پیتزا را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید و یا موادی را حذف و مواد دیگری را جایگزین آن کنید . این امکان، یکی از محسنات پیتزای مخلوط است !!

 

۴۲ ناخنک

  1. bah bah kheyli bahal bod merci….

    ۱۰ - فروردین - ۱۳۹۱
  2. وایییییییییییی گشنمهههههههههههههههه

    ۹ - خرداد - ۱۳۹۱
  3. واقعا سایت خوبی دارین ممنوووووووون

    ۳۰ - شهریور - ۱۳۹۱
  4. هووووووووووم !! عجب پیتزایی !خوشمزه است مگه نه ؟؟!! باریکلا هنرمند !
    خاله بیا ببین من با سیب دسر درست کردم !

    ۳ - مهر - ۱۳۹۱
  5. وای خاله دلم خواست :cry: آخه من رژیم دارم ! :whistle:

    ۲۱ - فروردین - ۱۳۹۲
  6. خاله من دلم لازانیا میخواد سایتتون محشررررره

    ۹ - خرداد - ۱۳۹۲
  7. :rose: به به عجب پیتزای

    ۲۳ - خرداد - ۱۳۹۲
  8. گرچه توصیه است آدم سوسیس و کالباس نخوره ولی حسابی آدمو گیج میکنه شکل این پیتزا!! ممنونم

    ۱۳ - شهریور - ۱۳۹۲

ناخنک بزن

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 

نوشته‌های تازه

تبلیغات

مترجم

آمار

مطبخ خاله خانم را محبوب کنید :