مواد لازم برای چهار نفر :

هویج نگینی ریز خرد شده …………………………………… ۲۰۰ گرم

سیب زمینی نگینی ریز خرد شده …………………………… ۱۵۰ گرم

نخود فرنگی …………………………………………………. ۱۰۰ گرم

دانه ذرت …………………………………………………….. ۵۰ گرم

آب مرغ ………………………………………………………. ۳ لیوان

رشته سوپ ( فرنگی ) ………………………………………. ۱۵۰ گرم

گوجه فرنگی* …………………………………………………. ۴..۵ عدد بزرگ

نمک ، فلفل ، آبلیمو تازه ……………………………………… به مقدار لازم

جعفری و گشنیز خرد شده ……………………………………. یک استکان

 

طرز تهیه :

ابتدا هویچ ها و دانه های ذرت را در آب مرغ در حال جوشیدن بریزید ، بعد از ۱۵ دقیقه سیب زمینی و نخود فرنگی را به سوپ اضافه کنید .

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، کاملا ریز و یک دست خرد کنید و در مقداد خیلی کم روغن سرخ کنید بعد از اینکه کاملا سرخ شد به مواد بالا اضافه کنید . بعد از اینکه مواد جوشید ، شعله گاز را ملایم کنید تا کم کم جا بیفتد . ( در صورتی که به جای گوجه فرنگی از رب گوجه استفاده میکنید دو قاشق غذا خوری رب گوجه را در مقدار کمی روغن سرخ کنید و به مواد اضافه کنید . که در این صورت از مقدار نمک کمتری نیز استفاده میشود . ولی توصیه میشود سعی کنید به جای رب کلا در همه غذاها از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید )

وقتی سوپ تقریبا پخته شد ، رشته را کم کم به مواد اضافه کنید و جوری هم بزنید که رشته ها خرد نشوند . این کار را موقعی انجام دهید که تقریبا ۱۰-۱۵ دقیقه به کامل شدن مرحله پخت مانده باشد .

وقتی رشته کمی نرم تر شد ( اصطلاحا خودش را ول کرد ) دو سوم جعفری و گشنیز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و سعی کنید کمتر هم بزنید .

وقتی سوپ حاضر شد ، قبل از کشیدن در ظرف مناسب ، مقدار نمک و فلفل را اندازه کنید و بعد آبلیموی تازه را به مقدار دلخواد به سوپ بیفزائید . و بعد از یک الی دو دقیقه سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب سرو کنید و مقدار باقی مانده جعفری و گشنیز را روی سوپ بریزید .

* غلظت سوپ بستگی به ذائقه شما دارد . اگر سوپ خیلی غلیظ بود یک تا دو لیوان آب جوش در اواسط پخت به سوپ اضافه کنید .

** در این سوپ میتوانید از تکه های کوچک و یه اندازه مرغ پخته بدون استخوان هم استفاده کنید .

*** برای زیبا تر شدن ظاهر سوپ ، میتوانید یک عدد هویچ و نیمی از یک سیب زمینی را با قالب های کوچک شیرینی های نخود چی قالب بزنید  :

۱۶ ناخنک

  1. درستش میکنم

    ۲۵ - دی - ۱۳۹۰
    • نوش جان

      ۲۷ - دی - ۱۳۹۰
  2. وای عاشق یاد گرفتن غذاهای جدیدم مثل این شکلهای هویج وسیب زمینی-مرسی خاله جون

    ۳۰ - فروردین - ۱۳۹۱

ناخنک بزن

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 

نوشته‌های تازه

تبلیغات

مترجم

آمار

مطبخ خاله خانم را محبوب کنید :