مواد لازم برای ۴ نفر

برنج ………………………………………………………… سه پیمانه
آلبالوی بدون هسته ………………………………………… ۳۰۰ گرم
مرغ بدون استخوان ………………………………………… ۳۰۰ گرم
پیاز …………………………………………………………… یک عدد متوسط
شکر ………………………………………………………….. دو قاشق غذا خوری
نمک ، زعفران ، روغن …………………………………….. به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

برنج را از چند ساعت قبل در مقداری آب سرد و نمک خیس کنید . بعد طبق روش دم کردن پلو معمولی دم کنید و در همین حین مراحل زیر را انجام دهید :

مرغ را جداگانه با یک عدد پیاز ، با شعله کم و دو لیوان آب بپزید و کنار بگذارید تا سرد شود بعد به قطعات مورد نظر برش بزنید . بهتر است برش های مرغ به صورت ژولین ( کبریتی باریک ) باشد .

پیاز را از آب مرغ در بیاورید و دور بیندازید و آب مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید . نصفی از آب مرغ را در یک تابه بریزید و آلبالو های بدون هسته را به آن اضافه کنید . بگذارید کمی آلبالو ها در آب مرغ بجوشد بعد دو قاشق شکر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید وقتی کمی آب مرغ کشیده شد ، مرغ ها را به آلبالو اضافه کنید و باقی آب مرغ و نصف استکان زعفران دم کرده را به تابه بیفزائید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آب مرغ کاملا به خورد آلبالو ها برود و کاملا آب مخلوط کشیده شود .

در این حین برنج هم دم کشیده است .

بعضی ها برای مخلوط کردن برنج و آلبالو،  هنگام آبکش کردن برنج، مخلوط مرغ و آلبالو را لابه لای آن میریزند و دم میکنند ( مثل سایر پلوهای مخلوط ) ولی من این روش را اصلا توصیه نمیکنم ! به دلیل اینکه برنج ظاهر بد رنگ و شلی پیدا میکند ! بهتر است برنج را جداگانه دم کنید و مواد را هم جداگانه آماده کنید بعد موقع سرو غذا مواد را کاملا با هم مخلوط کنید .

با روش دوم ، هم ظاهر غذا خیلی بهتر است و هم طعم برنج و آلبالو طوری با هم مخلوط نمیشود که غذا خیلی عجیب به نظر برسد !!

میتوانید برای تزئین روی  پلو از خلال پسته و بادام نیز استفاده کنید .

کسانی که از غذاهای شیرین خوششان نمی آید ، خیالشان کاملا راحت باشد که این غذا اصلا جزو غذاهای شیرین به شمار نمیرود ! طعم این غذا ملس ( ترش و شیرین ) است و البته کمی هم به ترشی میزند ! اگر خواستید شیرین تر باشد مقدار شکر را تا یک قاشق دیگر هم اضافه کنید . ولی معمولا همین مقدار باب طبع همه هست .

در بعضی از مناطق آلبالو پلو در دسته غذاهای مجلسی ( چیزی مثل شیرین پلو ) به شمار میرود و در مهمانی ها از این غذا استفاده میشود .

۵۵ ناخنک

  1. دوووووووووووووووس داررررم

    ۱۰ - خرداد - ۱۳۹۱
  2. تا حالا نخوردم ولی دوست دارم امتحان کنم !

    ۲۲ - شهریور - ۱۳۹۱
    • به امتحانش می‌ارزه :)

      ۲۳ - شهریور - ۱۳۹۱
      • اره خیلی خوش مزهست خداییش

        ۲ - آبان - ۱۳۹۱
  3. وااااااااااااااااااااااااااااااااااایییی خاله!!!کی برگشتی ؟؟؟؟؟ چرا من حالیم نشد برگشتی ؟؟؟ خیلی میس یو !!!!
    من سال ۸۷ اینا میخوندمت …. با اسم باران۴۸۶ . خیلی نگرانت بودم . خیلی شادم برگشتی

    ۱۴ - آذر - ۱۳۹۱
    • اوا سلامممممممممممم چطوری شما؟ :) خیلی خوشحال شدم دیدمت دوباره عزیزم، یادمه کاملا شما رو :)
      خب متوجه نشدی برگشتم چون جایی اعلام نکردم! یعنی هنوز رسما بر نگشتم در حال برگشتنم :D

      ۱۴ - آذر - ۱۳۹۱
      • ای عشقم!!! خیلی خوشحالم یعنیاااااا
        کلی از همه جا سراغتو میگرفتم . یهو امروز تو وبلاگ هانیه جون دیدمت .
        امیدوارم تند تند بنویسی برامون ما هی لذتشو ببریم .
        تازه من کلی از همون خونه استیجاری استفاده میکردم هنوز …. چمیدونستم خاله ام خونه خریده! مبارکه :rose:

        ۱۴ - آذر - ۱۳۹۱
        • ای جانمممممممممممم عزیز خاله :heart:
          مرسی از محبتت :rose:
          انشالله یه کم سرم خلوت تر بشه دوباره مث قبلا مینویسم براتون ;-)

          راستی هانیه جون؟ :scratch: تو وب کدوم هانیه جون؟

          ۱۵ - آذر - ۱۳۹۱
          • هانی شف خاله . توی لینکاش شما رو داره . من از گودرش استفاده میکنم همیشه ! ;-)

            http://hanichef.blogfa.com/

            ۱۵ - آذر - ۱۳۹۱
          • آهان آره دیدم وب ایشونو :-) فکر کنم یه بار برام کامنت گذاشتن اینجا، اونجوری شد که دیدمش، یاد میاد عکسا و پستهای قشنگی هم داشتن انصافا :-)

            ۱۵ - آذر - ۱۳۹۱
  4. خاله خیلی عزیزی. لطفا تعدادعکسها رو بیشتر کن لطفا :cry:

    ۸ - خرداد - ۱۳۹۲
    • چشم عزیز خاله! البته تو پستهای جدید هم شیوه عکس گذاشتن رو نسبت به وبلاگ و پستهای قبل تغییر دادم و هم تصاویر بیشتری از مراحل کار گذاشتم که به امید خدا همین رویه رو ادامه خواهم داد در پستهای آتی ;-) :rose:

      ۱۹ - خرداد - ۱۳۹۲
  5. حتما ببببببببخخخخخخخخخخخخووووووررررر عاااااااا لللللللییییییه :yahoo: :yahoo: :yes:

    ۱۲ - آذر - ۱۳۹۲

به ایلیا ناخنک بزن

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 

نوشته‌های تازه

تبلیغات

مترجم

آمار

مطبخ خاله خانم را محبوب کنید :